Resep Cara Membuat Ayam Penyet Kalasan

Ayam Penyet Kalasan

Cara Membuat Ayam Penyet

Bahan Ayam Penyet Kalasan :

• 1 ekor ayam kampung, belah dada ayam jangan sampi putus, dan bersihkan
• 2 btg serai, Memarkan
• 2 cm Lengkuas, Memarkan
• 3 lembar daun salam
• 50 gr gula merah, disisir
• 250 cc air kelapa
• 500 cc air santan
• Lalapan secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar 
• 5 siung bawang putih 
• 1/4 sendok teh jintan 
• 7 butir bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• garam secukupnya

Sambal Limau:

• 1/2 sendok teh gula merah
• 6 buah cabai merah, boleh lebih sesuai selera. 
• 1/2 sendok teh terasi 
• 2 buah jeruk limau 
• garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Penyet Kalasan :

1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak sampai bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan kuah terserap. 
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat. 
3. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau. 
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.
5. Ayam Bakar Kalasan cukup untuk 6 orang